Shopping Cart 
Một trong những thức uống phổ biến và được yêy thích nhát trên toàn thế giới không thể nhắc tên đến rượu vang
Trong số đó, yếu tố quyết định chất lượng và hương vị tinh tế của rượu chính là giống nho được lên men trong thùng gỗ sồi
Thùng gỗ sồi
Việc chọn lựa giống nho phù hợp không chỉ ảnh hưởng đến hương vị của rượu mà còn quyết định đến quá trình lên men và lão hóa. viết dưới đay sẽ giúp các bạn hiẻu thêm về những giống nho nổi bật, quy trình sản xuất rượu vang đỏ trong thùng rượu gỗ sồi cùng với những yếu tố tạo nên đặc trưng của từng loại rượu.
Giống nho phổ bến sản xuất rượu lên men trong thùng gỗ sồi
Giống Nho Nổi Bật Để Sản Xuất Rượu Vang Đỏ - Thùng Ngâm Rượu Gỗ Sồi
Rượu vang đỏ được sản xuất từ những giống nho khác nhau, giúp tạo nên một thế giới phong phú của rượu vang.
Các giống nho nổi tiếng thường được dùng để lên men trong thùng ngâm rượu gỗ sồi ngâm rượu sẽ được chúng tôi liệt kê sau đây
Tùy thuộc vào điều kiện, vùng đất nơi chúng được trồng mà mỗi giống nho sẽ mang những đặc điểm khác nhau, điều này đồng nghĩ các nhà chế tác rượu phải chọn lọc kỹ càng nhằm bảo đảm chất lượng để tạo ra những chai rượu vang tốt nhất
>>> Xem thêm
Có nên ngâm rượu trong thùng gỗ sồi hay không
- Cabernet Sauvignon
Được mệnh danh là ông vua trong các giống nho, bởi Cabernet Sauvignon là giống nho tốt nhất được sử dụng để sản xuất rượu vang đỏ lên men trong thùng rượu gỗ sồi
Hương vị của Cabernet Sauvignon thường mạnh mẽ và đậm đà, với sự kết hợp của các yếu tố trái cây đỏ, gia vị và gỗ sồi. Khi lên men trong thùng gỗ sồi, rượu vang từ giống nho này thường mang lại những nốt hương vani, thuốc lá và hạt tiêu đen.
Quá trình lão hóa trong thùng gỗ sồi giúp làm mềm tannin của rượu, từ đó tạo nên một cấu trúc mượt mà và dễ thưởng thức hơn. Những chai rượu làm từ Cabernet Sauvignon thường rất lý tưởng để kết hợp với các món ăn giàu protein như thịt bò, cừu hoặc phô mai trưởng thành.
Giống nho Cabernet Sauvignon
- Nho Merlot
Merlot là giống nho thứ hai không thể không nhắc đến khi bàn về sản xuất rượu vang đỏ.
Với hương vị ngọt ngào và mềm mại, Merlot thường chứa đựng các nốt hương của trái cây chín như mận, anh đào và dâu tây. Khả năng lên men và lão hóa trong thùng gỗ sồi giúp rượu Merlot phát triển thêm chiều sâu và sự phức tạp, mang lại trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức.
Merlot là một lựa chọn tuyệt vời cho những người mới bắt đầu thưởng thức rượu vang, bởi tính dễ uống của nó. Rượu Merlot thường rất phù hợp với các món ăn nhẹ nhàng như thịt gà, cá hồi hoặc salad.
- Pinot Noir
Pinot Noir là giống nho khó trồng nhưng lại mang đến những chai rượu vang đỏ đầy quyến rũ.
Hương vị của Pinot Noir rất đa dạng, có thể bao gồm trái cây đỏ chín mọng, hoa và gia vị nhẹ. Khi lên men trong thùng gỗ sồi, Pinot Noir có xu hướng phát triển các nốt hương phức tạp hơn như nấm, đất và trà.
Rượu vang từ Pinot Noir thường có độ axit cao, vì vậy nó rất thích hợp để kết hợp với các món ăn như thịt vịt, thịt lợn hoặc các món chế biến từ nấm.
Pinot Noir
- Syrah/Shiraz
Syrah hay Shiraz, tùy thuộc vào khu vực sản xuất, là giống nho mang đến những chai rượu vang đỏ có hương vị mạnh mẽ và độc đáo.
Rượu vang từ Syrah/Shiraz thường có nốt hương của trái cây đen như việt quất, mâm xôi, cùng với gia vị mạnh mẽ và hương khói. Việc lên men trong thùng gỗ sồi không chỉ giúp làm tăng độ phức tạp của rượu mà còn cải thiện khả năng lưu trữ và phát triển theo thời gian.
Syrah/Shiraz là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc BBQ hoặc các món ăn có nước sốt đậm đà.
Quy Trình Sản Xuất Rượu Vang Đỏ Trong Thùng Gỗ Sồi
Quy trình sản xuất rượu vang đỏ lên men trong thùng rượu gỗ sồi là một nghệ thuật kết hợp giữa khoa học và truyền thống. Các bước thực hiện không chỉ cần sự chính xác mà còn yêu cầu sự cảm nhận sâu sắc từ người làm rượu.
Thùng gỗ sồi ngâm rượu được lựa chọn rất cẩn thận, vì từng loại gỗ sẽ ảnh hưởng đến hương vị của rượu một cách khác nhau. Thùng mới sẽ mang lại nhiều hương vị hơn so với thùng đã qua sử dụng, vì vậy việc cân nhắc giữa thùng mới và thùng cũ là một phần quan trọng trong quy trình sản xuất.
Thùng rượu gỗ sồi
- Chuẩn Bị Nho
Chuẩn bị nguyên liệu là bước vô cùng quan trọng
Để giữ trọn hương vị, nho sẽ được thu hoạch đúng thời điểm sau đó tiến hành phân loại Và kiểm tra chất lượng, loại bỏ những quả không đạt tiêu chuẩn. Tiếp theo nho sẽ được rửa sạch, ép lấy nước chuẩn bị cho quá tình lên men
- Quá Trình Lên Men
Lên men là giai đoạn quan trọng trong sản xuất rượu vang đỏ.
Ngay sau khi chuẩn bị được nướp ép, đường sẽ được thêm vào để bắt đầu quá trình lên men
Tùy thuộc vào từng giống nho và kiểu rượu mong muốn, thời gian lên men có thể kéo dài từ vài ngày đến vài tuần. Sau khi hoàn tất, rượu sẽ được tách khỏi bã nho để chuẩn bị cho giai đoạn lão hóa.
- Lão Hóa Trong Thùng Gỗ Sồi
Giai đoạn lão hóa là thời điểm rượu vang phát triển và tinh chỉnh hương vị của mình.
Rượu vang được ngâm trong thùng gỗ sồi sẽ hấp thu các hợp chất từ gỗ.
Thời gian lão hóa có thể dao động từ vài tháng đến vài năm tuỳ thuộc vào mục đích của nhà sản xuất. Bình rượu gỗ sồi không chỉ cung cấp hương vị mà còn giúp cải thiện cấu trúc và độ cân bằng của rượu.
Trong giai đoạn này, các nốt hương vani, hương bánh mì nướng,... sẽ phát triển và hòa quyện với hương vị trái cây ban đầu. Đây cũng là lúc các tannin mềm mại hơn, tạo nên một sản phẩm cuối cùng dễ uống hơn.
Thùng gỗ sồi 50 lít
Tại Sao Gỗ Sồi Lại Quan Trọng Trong Sản Xuất Rượu Vang?
Trong quá trình sản xuất rượu vang, thùng gỗ sồi là nhân vật không thể thiếu, thùng gỗ sồi ngâm rượu sẽ quyết định hương vị và sự phát triển, lão hóa của rượu
Rượu sẽ lão hóa và bay hơi thông qua các thớ gỗ, phần còn lại là một hỗn hợp cô đặc chính là thứ chúng ta cần
- Hương Vị Từ Gỗ Sồi
Một trong những lý do mà gỗ sồi được sử dụng rộng rãi trong ngành sản xuất rượu vang là khả năng cung cấp hương vị độc đáo.
Khi rượu vang tiếp xúc với gỗ, nó có xu hướng hấp thụ các hợp chất như vanillin, tannin và các hợp chất phenolic khác. Những hợp chất này không chỉ mang lại hương vị mới mà còn làm phong phú thêm trải nghiệm thưởng thức rượu.
Mỗi loại gỗ sồi sẽ mang đến các nốt hương khác nhau; ví dụ, gỗ sồi Pháp thường mang lại hương vị tinh tế hơn trong khi gỗ sồi Mỹ có xu hướng mang đến hương vị mạnh mẽ hơn.
Thùng gỗ sồi nhập khẩu
- Độ Cân Bằng và Kết Cấu
Ngoài việc tạo ra hương vị, gỗ sồi còn giúp tạo ra độ cân bằng cho rượu vang.
Quá trình lão hóa trong thùng gỗ sồi ngâm rượu cho phép các hợp chất trong rượu tương tác với nhau, từ đó tạo ra sự hài hòa giữa acid, tannin và hương vị trái cây. Điều này giúp rượu mang lại trải nghiệm thú vị hơn khi thưởng thức.
Hơn nữa, gỗ sồi còn giúp làm giảm độ chua và làm mềm tannin, tạo ra một kết cấu mượt mà và dễ uống hơn.
Kết luận
Giống nho sản xuất rượu vang đỏ lên men trong thùng gỗ sồi thật sự là một lĩnh vực phong phú và đầy tính nghệ thuật. Với mỗi giống nho, quy trình sản xuất và cách thức lão hóa, rượu vang trở thành một tác phẩm nghệ thuật độc đáo, phản ánh không chỉ giá trị của từng giống nho mà còn cả sự sáng tạo và tâm huyết của người làm rượu. Việc tìm hiểu về những giống nho và cách thức sản xuất này không chỉ giúp người tiêu dùng có cái nhìn sâu sắc hơn về rượu vang mà còn làm phong phú thêm trải nghiệm thưởng thức rượu của bản thân.
